第474章 夸张的营业额
陈猛回到火车站分店的时候。
正是上客高峰期。
生意火爆程度，堪比当初总店开业。
上百张桌子，座无虚席。
以至于让服务员都有些忙乱。
“哥，你跑哪去了，都忙不开了，快帮忙上菜。”陈小妹看见陈猛就开始埋怨。
“出去办了点事。”陈猛挽起袖子，充当起了服务员。
足足忙了一个多小时。
才熬过高峰期。
看着爆满的客人，人声鼎沸。
陈猛心情高兴多了，生意火爆，意味着他的策略是成功的。
展露儿累了一晚上，刚刚停下来休息一会，准备喝口水，一杯茶水就递到面前，她一扭头，是陈猛，先是一喜，随即脸就绷了起来，“不喝。”
“中午不好意思，心情不好，我跟你道歉，别生气……女人生气衰老的快。”陈猛笑道。
“老了也跟你没关系。”
展露儿娇哼一声，却顺手接了茶杯。
嘴角微微上扬，心里已然原谅了陈猛。
“没想到生意这么火爆，看来火车站消费水平高，名不虚传啊。”陈猛笑道。
“消费水平再高，也不可能天天这么火爆。毕竟消费品种单一，小龙虾和烧烤，吃多了也会腻。”展露儿说。
“确实，总店那边地方小，消费水平也赶不上这里……火车站附近的客人南来北往，见多识广，品种单一，不足以支持长久的吸引力，不过你放心，我已经研究出新的产品了，可以陆续推出。”陈猛说。
“什么产品？”
“串串香。”陈猛说。
他之所以开龙虾店的时候，就设计的那种类似于灶台的桌子，就是想后续慢慢把串串香和大锅炖都推出。
九十年代后期，串串香开始在全国流行。
火爆程度，不亚于火锅。
主要是便宜，方便。
龙虾店的消费，相对来说偏高。
总店可以，地方小，人口流量大。
几十桌就坐满了。
而分店地方太大，上百多张桌子，要是想要天天客满，营造出生意火爆的状态出来。
就要把不同阶层的消费全部留住。
“串串香是什么东西？”展露儿好奇。
“一时半会解释不清楚，你可以理解为火锅的变种。”陈猛说。
串串香跟火锅的本质不同，在于，火锅可以登上大雅之堂，串串香只能是街边美食。
而且，串串香没那么讲究，成本相对较低。
“这样吧，明天我让人做一锅出来，你尝尝就知道了。”陈猛又说。
展露儿点点头，就没再追问，而是美目瞟了一眼陈猛，“从中午出去到现在，这么久你去哪了？”
“去了江州市一趟。”
“我还以为你去看王芳芳了。”
“也去看她了。”陈猛眼皮子一跳，好端端的提起王芳芳，醋劲还没犯，说明她已经知道了王芳芳的事，肯定是巴癞子说的。
“王芳芳挺可怜的，以前误会她了。”
“也不算误会，可怜之人也有可恨之处，如果她自己想挣脱那种生活，总是有机会的。可惜她已经安全屈服在了夏崇山的淫威之下，从来没想过反抗，所以落得个现在这种下场。”陈猛叹息道。
“你这人真冷血，王芳芳帮你那么大忙，现在这么说她。”展露儿冷哼一声，嘴角却是荡漾着笑容。
“……”
陈猛狂汗。
要是我表现的很同情王芳芳，你不醋劲发作才怪。
半夜两点。
客人走的差不多了。
展露儿，陈猛，陈小妹三人，把所有的账单全部拿到办公室，一张张的算。
最后数字定格在了28000块钱。
这已经是个很夸张的数字了。
但是。
展露儿眉头一皱，“这跟总店开业的营业额相差不大啊，总店那会是21800，可现在店面比那会儿大了两倍。”
“账不是这么算的，总店开业那天，每一张桌子都翻台，有的甚至翻台两次。而今天晚上翻台率不高吧？实际上，来的客人总数相差不大，平均下来，一桌接近200了，已经相当不错了。”陈猛十分满意。
当然。
今天是第一天开业。
生意火爆是正常的。
按照总店的规律，最终营业额至少会下降一半。
比总店高一点。
这也符合餐饮业的一个规律，分店往往比总店生意要好。
“就算一天15000左右，一个月下来也是45万，哥，咱们又发财了。”陈小妹两眼放光。
“开支同样增加了，房租，服务员，包括水电等等。”陈猛笑道。
“但是成本下降了，因为小龙虾是你自己供应，比出去收购，至少节省三分之一，这样算下来，一个月保底净收入也有25左右。”展露儿美目瞟了一眼陈猛，到了此刻，她心里更加佩服陈猛了。
自产自销一条龙，果然比只做终端加工，要赚的多。
而且，陈猛自己小龙虾卖给自己的店，本身还要赚一道钱。
因为，这家店还有她的股份。
一是一，二是二。
“小龙虾的养殖基地还是太小了，只供应两家店就很吃力了，明年得扩大养殖规模。”陈猛说道。
他甚至在琢磨一件事。
要不要派人从外面收购小龙虾，供应两家店，然后自己的小龙虾卖到市场上去……
越琢磨，越觉得可行。
便道，“明天起，两家店的龙虾，还是继续出去收购。”
“哥，你疯了？自己的虾不用，出去花钱买。”陈小妹一脸的错愕。
展露儿同样不解，“陈猛，你为什么要这么做？”
“两家店每天用虾的量很大，加起来一千多斤，我估算了一下，养殖塘的虾，只够供应最多五十天，撑不过这个冬天。”陈猛说。
“那也不用出去买啊，咱们可以减少虾的供应，本来天冷，虾子产量就少，市场上现在每斤已经被炒到了四块钱一斤，咱们正好可以趁机压缩成本，把你说的那个串串香开发出来，加上烤串，撑过这个冬天就行了。”展露儿说。
“不，你没明白我的意思，我这样做并不是为了压缩成本，而是趁机抢占市场份额。”陈猛两眼闪烁着狡诈的光芒。
“哦？怎么说？”展露儿奇道。
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正是上客高峰期。
生意火爆程度，堪比当初总店开业。
上百张桌子，座无虚席。
以至于让服务员都有些忙乱。
“哥，你跑哪去了，都忙不开了，快帮忙上菜。”陈小妹看见陈猛就开始埋怨。
“出去办了点事。”陈猛挽起袖子，充当起了服务员。
足足忙了一个多小时。
才熬过高峰期。
看着爆满的客人，人声鼎沸。
陈猛心情高兴多了，生意火爆，意味着他的策略是成功的。
展露儿累了一晚上，刚刚停下来休息一会，准备喝口水，一杯茶水就递到面前，她一扭头，是陈猛，先是一喜，随即脸就绷了起来，“不喝。”
“中午不好意思，心情不好，我跟你道歉，别生气……女人生气衰老的快。”陈猛笑道。
“老了也跟你没关系。”
展露儿娇哼一声，却顺手接了茶杯。
嘴角微微上扬，心里已然原谅了陈猛。
“没想到生意这么火爆，看来火车站消费水平高，名不虚传啊。”陈猛笑道。
“消费水平再高，也不可能天天这么火爆。毕竟消费品种单一，小龙虾和烧烤，吃多了也会腻。”展露儿说。
“确实，总店那边地方小，消费水平也赶不上这里……火车站附近的客人南来北往，见多识广，品种单一，不足以支持长久的吸引力，不过你放心，我已经研究出新的产品了，可以陆续推出。”陈猛说。
“什么产品？”
“串串香。”陈猛说。
他之所以开龙虾店的时候，就设计的那种类似于灶台的桌子，就是想后续慢慢把串串香和大锅炖都推出。
九十年代后期，串串香开始在全国流行。
火爆程度，不亚于火锅。
主要是便宜，方便。
龙虾店的消费，相对来说偏高。
总店可以，地方小，人口流量大。
几十桌就坐满了。
而分店地方太大，上百多张桌子，要是想要天天客满，营造出生意火爆的状态出来。
就要把不同阶层的消费全部留住。
“串串香是什么东西？”展露儿好奇。
“一时半会解释不清楚，你可以理解为火锅的变种。”陈猛说。
串串香跟火锅的本质不同，在于，火锅可以登上大雅之堂，串串香只能是街边美食。
而且，串串香没那么讲究，成本相对较低。
“这样吧，明天我让人做一锅出来，你尝尝就知道了。”陈猛又说。
展露儿点点头，就没再追问，而是美目瞟了一眼陈猛，“从中午出去到现在，这么久你去哪了？”
“去了江州市一趟。”
“我还以为你去看王芳芳了。”
“也去看她了。”陈猛眼皮子一跳，好端端的提起王芳芳，醋劲还没犯，说明她已经知道了王芳芳的事，肯定是巴癞子说的。
“王芳芳挺可怜的，以前误会她了。”
“也不算误会，可怜之人也有可恨之处，如果她自己想挣脱那种生活，总是有机会的。可惜她已经安全屈服在了夏崇山的淫威之下，从来没想过反抗，所以落得个现在这种下场。”陈猛叹息道。
“你这人真冷血，王芳芳帮你那么大忙，现在这么说她。”展露儿冷哼一声，嘴角却是荡漾着笑容。
“……”
陈猛狂汗。
要是我表现的很同情王芳芳，你不醋劲发作才怪。
半夜两点。
客人走的差不多了。
展露儿，陈猛，陈小妹三人，把所有的账单全部拿到办公室，一张张的算。
最后数字定格在了28000块钱。
这已经是个很夸张的数字了。
但是。
展露儿眉头一皱，“这跟总店开业的营业额相差不大啊，总店那会是21800，可现在店面比那会儿大了两倍。”
“账不是这么算的，总店开业那天，每一张桌子都翻台，有的甚至翻台两次。而今天晚上翻台率不高吧？实际上，来的客人总数相差不大，平均下来，一桌接近200了，已经相当不错了。”陈猛十分满意。
当然。
今天是第一天开业。
生意火爆是正常的。
按照总店的规律，最终营业额至少会下降一半。
比总店高一点。
这也符合餐饮业的一个规律，分店往往比总店生意要好。
“就算一天15000左右，一个月下来也是45万，哥，咱们又发财了。”陈小妹两眼放光。
“开支同样增加了，房租，服务员，包括水电等等。”陈猛笑道。
“但是成本下降了，因为小龙虾是你自己供应，比出去收购，至少节省三分之一，这样算下来，一个月保底净收入也有25左右。”展露儿美目瞟了一眼陈猛，到了此刻，她心里更加佩服陈猛了。
自产自销一条龙，果然比只做终端加工，要赚的多。
而且，陈猛自己小龙虾卖给自己的店，本身还要赚一道钱。
因为，这家店还有她的股份。
一是一，二是二。
“小龙虾的养殖基地还是太小了，只供应两家店就很吃力了，明年得扩大养殖规模。”陈猛说道。
他甚至在琢磨一件事。
要不要派人从外面收购小龙虾，供应两家店，然后自己的小龙虾卖到市场上去……
越琢磨，越觉得可行。
便道，“明天起，两家店的龙虾，还是继续出去收购。”
“哥，你疯了？自己的虾不用，出去花钱买。”陈小妹一脸的错愕。
展露儿同样不解，“陈猛，你为什么要这么做？”
“两家店每天用虾的量很大，加起来一千多斤，我估算了一下，养殖塘的虾，只够供应最多五十天，撑不过这个冬天。”陈猛说。
“那也不用出去买啊，咱们可以减少虾的供应，本来天冷，虾子产量就少，市场上现在每斤已经被炒到了四块钱一斤，咱们正好可以趁机压缩成本，把你说的那个串串香开发出来，加上烤串，撑过这个冬天就行了。”展露儿说。
“不，你没明白我的意思，我这样做并不是为了压缩成本，而是趁机抢占市场份额。”陈猛两眼闪烁着狡诈的光芒。
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